Сергей Тарарин окончил Санкт-Петербургскую консерваторию имени Н. А. Римского-Корсакова по классам оперно-симфонического дирижирования (у профессора Виктора Федотова), хорового дирижирования (у профессора Татьяны Хитровой) и органа (у профессора Нины Оксентян).
Музыкант ведет активную концертную деятельность в России и за рубежом. Он был главным дирижером Санкт-Петербургского государственного музыкального театра «Карамболь», приглашенным дирижером Симфонического оркестра города Сан-Луис-Потоси в Мексике, главным дирижером Государственного камерного оркестра Сан-Луис-Потоси.
Сергей Тарарин работал с оркестром Государственной академической капеллы Санкт-Петербурга, Академическим симфоническим оркестром имени В. И. Сафонова Северо-Кавказской государственной филармонии, Томским академическим симфоническим оркестром, Оркестром Радио и Телевидения Албании, с мексиканскими коллективами Viva Vivaldi и Stravaganza, дирижировал в Театре оперы и балета Санкт-Петербургской консерватории имени Н. А. Римского-Корсакова, в Государственном театре оперы и балета Республики Коми, в Бурятском театре оперы и балета.
С сезона 2009–2010 гг. он — дирижер Симфонического оркестра Москвы «Русская филармония». С этим коллективом С. Тарарин провел целый ряд разнообразных программ, среди которых выступление испанского гитариста Пабло Сайнса Вильегаса, программа “Viva Tango”, юбилейный вечер Елены Образцовой, а также концерты в рамках абонементов Московской филармонии и Московского международного Дома музыки. Сергей Тарарин выступал с известными солистами, в числе которых вокалисты Монтсеррат Кабалье, Хибла Герзмава, Динара Алиева, Анна Аглатова, Хосе Кура, Василий Герелло, Василий Ладюк, Максим Пастер, Роман Муравицкий, Михаил Гужов, Сергей Шеремет, участники проекта «ТенорА XXI века», пианисты Юрий Розум, Борис Березовский, Екатерина Мечетина, Михаил Петухов, скрипачи Гайк Казазян, Сергей Островский и многие другие музыканты. Он сотрудничал с актерами Сергеем Безруковым, Марией Голубкиной, Сергеем Колесниковым, Константином Хабенским, Чулпан Хаматовой.
В репертуаре дирижера – симфонические произведения русских и зарубежных композиторов, оперы «Ацис и Галатея» Г. Ф. Генделя, «Свадьба Фигаро» В. А. Моцарта, «Кармен» Ж. Бизе, «Князь Игорь» А. П. Бородина, «Евгений Онегин» и «Иоланта» П. И. Чайковского, оперетта «Летучая мышь» И. Штрауса, мюзикл «Звуки музыки» Р. Роджерса и другие сочинения.
Сергей Тарарин выступает также как пианист, органист и концертмейстер, является автором ряда музыкальных произведений и аранжировок. Его концерты проходят в России, Австрии, Германии, Эстонии, Мексике, Турции, Омане. Музыкант принимал участие в работе жюри международных конкурсов.
Награжден медалью «В память 300-летия Санкт-Петербурга» (2004).
